Point
2.22
Question Text
因为人的生理结构更接近草食动物,用这个理由来宣传素食的说法很常见。其实, 单从生理结构上看,人类更适合杂食。人体需要的营养成分有的在植物性食物中含得多, 有的在动物性食物中含得多,合理的杂食食谱能够方便有效地实现营养均衡。纯素食也 可以实现营养全面均衡,但难度比较大。
要判断人类是不是更适合吃素,还是应该去探索吃素对人体健康的影响。
“素食者更加健康长寿”的说法流传甚广,似乎也符合人 们的直观感觉。为了查证这种说法是否正确,英美等国科学 家进行了几项大规模、长时间的跟踪调查。结果发现,与社 会平均水平相比,素食者的平均预期寿命确实更高。这个结 果当然让素食者很高兴。不过,素食者往往还伴随着其他的 生活方式,比如:素食者中抽烟、喝酒的人更少,他们一般 饮食比较节制,甚至生活方式的其他方面——比如锻炼、心 态等——也“更为健康”。科学上有很充分的证据表明这些 “混杂因素”有助于健康长寿。要知道素食到底对健康长寿有什么样的影响,就要排除这些因素的影响。随机双盲试验很难进行,不过可以用统计 工具对大样本的调查数据进行回归,把“混杂因素”对结果的贡献剔除出去。结果发现, 素食这个因素对健康长寿其实没有明显的影响。也就是说,素食者健康长寿的原因,主 要是他们生活方式的其他方面,而不是素食本身。
不过我们也要承认,以植物性食品为主的均衡饮食有利于健康,也有利于环境。
素食者健康长寿的原因主要是:
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9.00
Question Type
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