Point
2.22
Question Text
中国饮食重视“味”,而西方是一种理性饮食观念,不论食物的色、香、味、形如 何,营养一定要得到保证。西方人更关心自己一天要获取多少热量、维生素、蛋白质等 问题,即使口味千篇一律,也一定要吃下去——因为有营养。在宴席上,可以讲究餐具, 讲究用料,讲究服务,讲究食材形、色方面的搭配,可不管 怎么豪华高档,从洛杉矶到纽约,牛排都只有一种味道。作 为菜肴,鸡就是鸡,牛排就是牛排,就是有搭配,也是在盘 中进行的。一盘“法式羊排”,一边放土豆泥,旁边摆块羊 排,另一边配煮青豆,加几片西红柿就可以了。色彩上对比 鲜明,但在味道上各种原料互不相干、互不调和,各是各的 味,简单明了。
中国是很重视“吃”的民族,“民以食为天”,从这句俗 语就可以看出中国人对吃的重视程度。如果一种文化把吃看
成第一位的事,那么就会出现两种现象:一方面会把这种吃的功能发挥到顶峰,不仅维 持生存,还利用它保持健康;另一方面,对吃的过分重视,会促使人不断地追求美味。 中国人对美味的追求达到了极高的程度,就连中国人到国外做生意,也常有人以开餐馆 为业。但我们的很多传统食品都要经过油炸或长时间的文火炖煮,菜肴的营养成分受到 了破坏。当我们对美味过分追求,把它作为第一要求时,我们往往会忽视对食物最根本 的营养要求。
上文主要讲的是:
Quiz Section
Position
3.00
Question Type
Multiple Choice
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